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 生物醫藥和發酵行業
2012-9-20 11:30:47  瀏覽量:15674
      利用微生物生產酒類、醬油、食醋、味精等食品以及抗生素、維生素等藥品時,發泡是常見、必然的現象,特別是好氧發酵在利用空氣來攪拌物料并進行生化反應的過程中會產生大量的氣泡,發酵罐內經常充滿泡沫。這些泡沫對微生物的培養過程、對以后的菌體分離、濃縮和產品分離等工序都會造成許多麻煩。除啤酒、香檳酒、碳酸飲料等的泡沫是有用的、不可缺少的外,其他絕大多數的泡沫是需要消除的。機械法消泡效果欠佳,因此一般采用加入消泡劑的辦法來抑制或消除泡沫,常用的消泡劑有天然植物油如大豆油、高級醇及其脂肪酸酯、有機硅及其復合物、聚醚等。


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